[서초구청소년지원센터꿈드림]

서초구 꿈드림 바리스타 인턴십 ‘워크맨’ 운영

본 센터는 지난 10월 18일(월)~10월 29일(금) 14:00~17:00, 바리스타 인턴십 ‘워크맨’ 프로그램을 운영하였습니다.

꿈드림 청소년에게 바리스타 전문 직업훈련을 통해 자립동기를 강화하고 사회진입을 도모하고자 진행된 인턴십 프로그램은 커피이론을 시작으로 실습, 커피공장 견학, 매장관리, 포트폴리오 발표, 커피 시연, 수료식 등으로 알차게 진행되었습니다. 참여 청소년들은, 인턴십 전 면접에 선발된 청소년들로 수료식 날까지 성실하고 적극적인 태도로 인턴십에 임해주었습니다.

인턴십이 진행된 곳은 수정구 고등동에 있는 ‘오페라빈 에스프레소바’로 수십년의 로스팅 경험을 가지고 계신 대표님과 팀장님께서 인턴십 교육을 진행해 주셨습니다. 한잔의 커피가 우리에게 오기까지에 대한 과정을 산지별 원두의 특징 및 테이스팅으로 이해할 수 있게 알려주셨고, 핸드드립, 에스프레소 머신, 모카포트 기계사용법을 통해 커피추출을 많~이 실습할 수 있었습니다.

인턴십의 특별한 과정으로! 커피공장 견학을 통해 로스팅 과정과 대략적인 수입 수출 과정에 대해서도 알 수 있었습니다. 외부온도와 바람에 따라 로스팅 기계를 세밀하게 작동해야 색과 맛이 고른 원두를 만들 수 있다는 것을 배웠으며 생두에서 원두로 바뀌어가는 과정을 5단계에 걸쳐 눈으로 확인하여 더욱 유익한 시간이었답니다.

또한 매장손님 직접 응대를 통해 서비스 응대노하우, 말투 등 서비스교육에 대해 배워보는 시간도 가졌습니다. 마지막으로 수료식 때 참여 청소년들이 그간 배운 커피를 만들고 선생님들이 시음함으로써 배운 것들을 총 정리해보았으며, 포트폴리오 발표를 통해 인턴십활동을 매듭지을 수 있었습니다. 수료증은 ‘오페라빈 에스프레소바’의 대표님께서 직접 수여해 주셔서 더욱 뜻깊은 수료식 이었습니다.

본 프로그램에 참여한 청소년 소감으로

[민○현 청소년]

“공부를 하는 듯한 압박감 같은 부정적인 감정들이 전혀 들지 않아 좋았고, 자유로운 분위기에서 즐겁게 배울 수 있었으며 이해 하기 쉽게 가르쳐주셨다. 원두의 종류에 따라 맛이 어떻게 다르며 원두의 특징에 관해서도 지루하지 않게 들을 수 있었다. 커피 라는게 어떻게 보면 어렵게 다가올 수 있는데 편하게 다가오는 느낌이라 손쉽게 이해하고 체험할 수 있었으며 커피를 다루는 사람들끼리의 지켜야할 기본적인 예의와 팁들을 중간중간 알려주셔서 다른 사람들에게 실수하지 않을 것 같아 좋았다. 질문도 굉장히 잘 답해주셨고 가르침을 받는 입장으로서 굉장히 좋은 선생 님이라는 생각이 들 정도로 친절하고 세심하게 알려주셨다. 이 인턴십을 진행하면서 내가 흥미있었던 것들과 궁금했던 것 들을 이것저것 질문할 수 있는 좋은 기회가 됐다. 누군가가 이 인턴십을 참여할까 말까를 고민한다면 난 주저없이 참여하라고 말하고 싶다.”

[윤○영 청소년]

"기본적인 커피 맛 평가 용어에 대해 알게되어 좋았습니다. 바리스타라는 직업에 대해 자세히 알게되었고, 처음인데 많은것들을 알게되어 좋은 경험이었습니다. 만들어보면서 공부해보니 재미도 느껴지고 재미있었던 과정이었습니다.“

[박○리 청소년]

"커피에 대해 좀 더 전문적으로 알 수 있는 기회가 되었고 특히 관심있었던 라떼아트를 배움으로써 완벽히는 못하지만 모양이라도 잡을 수 있는 단계까지 와서 좋았습니다. 또한, 일반 자격증을 따는 수업을 할 때도 이렇게까지 많이 해보지는 못하는데 이렇게까지 실 습해 볼 수 있는 기회가 있어서 매우 좋았습니다. 값진 배움을 받을 수 있는 기회를 주신 선생님들께 감사를 표합니다.”

본 센터는 2022년에도 꿈드림 청소년들의 흥미와 수요를 바탕으로 인턴십 프로그램을 제공함으로써, 적성과 역량을 충분히 발휘할 수 있도록 끊임없이 노력하고자 하오니 많은 관심부탁드립니다.

- 통합지원팀 주임 최시온(02-525-9128/703)